🎂 ТОРТ "РАФАЭЛЛО". 🥥🌴
- Ингредиенты:
Для бисквита:
3 яйца (поделить на белки и желтки),
160 гр. сахара,
30 гр. масла сливочного,
170 гр. кокосовой стружки,
80 гр. миндаля,
кокосовая стружка для посыпки.
Для заварного крема:
1 шт. яйцо,
1 шт. желток,
https://vk.com/tort_recept ,
300 мл. молоко кокосовое (можно обычное),
25 гр. мука,
400 гр. белого шоколада,
12 гр. желатина в пластинах,
500 мл. сливок 33%.
- Как приготовить:
Бисквит:
Отделить белки от желтков. Белки взбить с сахаром в стойкую пену.
Добавить желтки и перемешать.
Влить растопленное и остывшее масло, перемешать.
Всыпать в несколько этапов стружку, аккуратно перемешивая лопаткой.
Переложить смесь в застеленную пергаментом форму и отправить в духовку или мультиварку как я.
В духовку на 170-180*С на 15-20 минут. Примерно, бисквит не высокий и быстро пропекается!
Вытащить и полностью остудить.
Заварной крем:
Если у Вас обычное молоко то добавьте ваниль, или же лайфхак от меня - это обычное молоко + кокосовая стружка, а когда крем сварится просто протрите через сито, а можно и оставить так, тогда в креме будут частички кокосовой стружки.
Молоко влить в сотейник, добавить яйца и муку, перемешать, чтоб не было комочков и поставить на огонь, варить до загустения, непрерывно помешивая! наша группа в вконтакте: торт-рецепт-vк.
Снять с огня.
Добавить белый шоколад. Перемешать до однородности и накрыть плёнкой в контакт с кремом, чтоб не образовывался конденсат.
Оставить до полного остывания!
Желатин в пластинах замочить в холодной воде, когда размокнет отжать и подогреть в микроволновке до растворения, греть лучше открывая дверцу каждые 4-5 сек. Важно не перегреть желатин, а то он потеряет свойства. Вытащите с микроволновки и пусть остынет пока вы взбиваете сливки.
Сливки взбить до лёгкого загустения!!!!!
Остывший шоколадный заварной крем добавить в сливки в несколько этапов и аккуратно перемешивать лопаткой.
В конце влейте желатин и пробейте смесь блендером
Я обрезала бисквит 20 см до 18 см, положила на подставку, кольцо взяла диаметром 20 см и обернула плёнкой, чтоб мусс не растекался, бисквит положила по центру, чтоб по краям оставалось немного места для мусса.
Присыпала бисквит жаренным и рубленным миндалём (его можно было и на бисквит сверху высыпать перед выпечкой, затупила).
Затем залить все муссом, выровнять поверхность и присыпать кокосовой стружкой.
Убрать в холодильник до застывания.
Из обрезков бисквита я сделала конфетки и украсила торт.
Раскрошить обрезки, добавить немного рубленного миндаля и крема, сформировать шарики и обвалять в стружке.
Готовьте с удовольствием и балуйте своих любимых!
🔆 Источник: va_foodblogger / Инстаграм
🔹 #торт_кексовый@tort_recept
🔹 #крем_заварной@tort_recept
🔹 #кокосовая_стружка@tort_recept
🔹 #орехи@tort_recept
🔹 #шоколад@tort_recept
🔹 #сливки@tort_recept
Спасибо, что не забыли поставить ❤ рецепту!
➕ СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!
🎂 ПОДПИШИСЬ на ТОРТ-РЕЦЕПТ-VK